Дорогая Моника, я в этом бизнессе всего третий месяц, но ответы на свои первые вопросы, такие как у вас, получила довольно быстро, но на своем опыте. Что очень прискорбно. У меня похожее расположение, и в аренде так-же 8 м кв. Сделала впереди прилавки низкие, по бокам высокие витрины, на стене за продавцом - эконом-панели. Вывод: Сзади место "гуляет" Нужны были витрины или прилавки. Островок мне не очень нравится по одной причине- в момент наплыва покупателей, а перед праздниками он очень большой, очень сложно продавцу, а если он один-практически невозможно обслужить всех, толпящихся вокруг островка.

А почему вы не рассматриваете вариант заказать витрины и прилавки под себя, а не покупать уже готовые. Не стоит стремиться к дорогому оборудованию, к пафосному, это отпугнет покупателя. В моем случае получился такой милый мармеладно-пряничный интерьер. И люди сами подходят и говорят, что у вас все такое домашнее-вкусненькое. Хотя сначала подразумевала совсем другой стиль. Есть в оборудовании свои нюансы, но каждый должен понять для себя, какие именно. Возле моей точки большой поток людей с покупательскими тележками, и пришлось прилавки снизу делать не стеклянными, т.е. 60 см-закрыто, а только потом идет стекло, иначе стекол не будет. Это, конечно уменьшает площадь для выкладки товара, зато накопители получаются отменными.